Hohenloher Weiderind Wir verarbeiten ausschließlich Fleisch von Färsen. Das sind Jungkühe, die noch nicht gekalbt haben. Wir sind davon überzeugt, dass Färsenfleisch das beste Geschmackserlebnis bietet. Im Vergleich zu dem oft erhältlichen Bullen- oder Ochsenfleisch hat Färsenfleisch einen höheren Anteil an intramuskulärem Fett. Es ist zarter und feiner marmoriert als Bullenfleisch. • Viel Bewegung auf der Weide • Gesundes Futter ohne Antibiotika & Co. • Kurzer Transport & Schlachthof in Bauernhand • Kontrollierte Qualität

Schwäbisch Hällische Land- schwein Das Fleisch eines Schwäbisch Hällischen Land- schweines ist fest, etwas dunkler und hält auf Grund seiner gesunden Zellstruktur den Saft besonders. Die Farbe ist dadurch etwas kräftiger. Dank artgerechter Tierhaltung und Fütterungen schmeckt es auch besonders gut. Das typische Aroma und der kräftige Geschmack sind wichtige Voraussetzungen für eine qualitäts- und gaumenbewußte Küche. • Artgerechte Haltung & hochwertiges Futter • Fütterung ohne Gentechnik, Antibiotika & Co. • Großzügige Tageslichtställe • Extrem kurze Transportwege

Frisches Gemüse Unser Gemüse beziehen wir mehrmals pro Woche vom regionalem Händler. Verschiedene Salate, Tomaten, Radieschen, Champignons, Zwiebeln und verschiedene Kräuter, je nach Saison etwas variierend. Alle unsere Produkte werden bei uns in der Küche hergestellt. Angefangen bei der täglichen Produktion unserer Saucen und Dressings bis hin zu den Desserts. Auch die Salate, Tomaten, Radieschen etc. werden täglich frisch für Euch gewaschen, geschnitten und auf unsere Trucks verteilt.